Graduada de Odontóloga en la Universidad Nacional de La Plata en el año 2001. Su formación continuó completando la Especialización de Ortodoncia en la Universidad Maimónides de Buenos Aires.
La Dra. Katz ha realizado y participa activamente de Cursos y Congresos de la especialidad de Ortodoncia que se realizan tanto en la Ciudad de Buenos Aires como en el Interior del País y el Exterior. Realizó especialización en Ortodoncia Lingual en la Universidad Maimónides. Ejerció la Docencia para los alumnos universitarios de la especialidad de Ortodoncia.
Su vocación por la ortodoncia la llevó a dedicarse a este tema en forma exclusiva. Actualmente realiza tratamientos de ortodoncia en jóvenes y adultos. Su principal interés radica en las técnicas más modernas para lograr los resultados estéticos esperados utilizando tecnologías que minimicen las molestias para el paciente y, de ser posible, no sean visibles para los demás (ortodoncia con brackets estéticos y ortodoncia lingual y Técnicas de Keep Smiling). En el año 2007 conoció el sistema de alineadores invisibles en la ciudad de Cali, Colombia (Dr. Tatis). Luego realizó su acreditación en la materia en la Argentina con certificación por medio del sistema Keep Smiling.